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お家ごはん

久しぶりに
お家でゆっくりごはんをしました

:マッシュルームのポタージュスープ
:グリーンサラダ
:チキンのソテー

マッシュルームのスープは
いつも行くフレンチレストランの味を
想像して作ってみました

<濃厚なマッシュルームスープ/4人分>
:マッシュルームとキノコ色々2つかみ(ざく切り)
:小さめタマネギ1個(粗みじん切り)
:バター10g
:牛乳300cc
:生クリーム100cc(なければ牛乳でOK)
:コンソメ少量
:塩小さじ1/4〜お好み

1)鍋にタマネギとキノコ類を入れ
  塩をふって弱火にかけ
  タマネギとキノコから出てくる水で蒸す

2)沸騰してきたらバターを入れ水が少なくなるまで
  弱火で蒸し炒める

3)水分が完全になくなる前に牛乳と生クリームとコンソメを加え
  沸騰しないようにきをつけながら弱火で暖める

4)暖まったらハンドミキサーで混ぜて
  お好みで塩を加えて出来上がり
  
*牛乳、生クリームの代わりに豆乳
 バターの代わりにオリーブオイルでも
 さっぱり系で美味しいです
 

+☆*:*++*☆ やよい *++☆*:*++*☆

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コメント

おはようございます。

うーーーん、相変わらず美味しそうで、どちらかのレストランみたいですね!!happy01

投稿者: マスマス (Nov 15, 2010 1:27:07 PM)

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